April 20th, 2014

あら輝!


寿司!

貝がはみ出ているものを。

本鮪。
お米は1年寝かしお酢が染み込ませ易くする。

赤酢。

温度は重要で冷蔵庫から出して、自然に暖める。

お米はパラパラと口のなかでほぐれる。

☆3月で閉店でロンドンに出店。

48歳で出発。
ミシュラン3つ星2年続けて。


奥さん

ムーミン展があまりにも混んでいたので!

お腹がへってしまいました。
他店を探す余力がなく同じフロワーで。

 

どのお店も長蛇の列です。

この小さなスペースに3卓なのですが、両サイドから英語が聴こえてきました。

 

じゃがいも。

右端は蛤。

かき揚げのお茶漬け。